11月5日，為期兩天的黔南民族餐飲烹飪大賽在都勻拉開(kāi)帷幕，近40位大廚亮絕活。

    昨日個(gè)人比賽中，最吸引人的是涼菜拼盤(pán)比賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)，涼菜廚師紛紛在兩小時(shí)內(nèi)，用備選的果蔬材料完成烹飪作品。經(jīng)過(guò)一番努力，一道道栩栩如生的“中華龍”等雕刻菜品逐一亮相，令人稱(chēng)奇。

據(jù)悉，此次比賽分為個(gè)人賽和團(tuán)體賽，個(gè)人比賽的成績(jī)將在今天公布，今天上午團(tuán)體賽結(jié)束后，黔南十大名菜也將隨之產(chǎn)生。

   制作“中華龍”的涼菜名廚說(shuō)，涼菜拼盤(pán)的制作過(guò)程，最考究的是廚師的藝術(shù)靈感和精湛、熟練的手工操作程度。自己從事廚師工作12年來(lái)，所用于練習(xí)涼菜雕刻的蘿卜、南瓜、芋頭、萵筍等果蔬已達(dá)到3萬(wàn)多斤。