｜職責(zé)描述：

1、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時(shí)通過(guò)器皿配備和造型

   搭配，提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度；

2、負(fù)責(zé)新菜品開(kāi)發(fā)的計(jì)劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，

   并負(fù)責(zé)完成各個(gè)時(shí)期菜品研發(fā)責(zé)任指標(biāo)及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報(bào)；

3、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標(biāo)準(zhǔn)算，對(duì)廚師長(zhǎng)及主要制作廚師進(jìn)行

   培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對(duì)新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)

   準(zhǔn)的執(zhí)行；

4、對(duì)菜品銷(xiāo)售量排名進(jìn)行分析、匯總，將優(yōu)勢(shì)菜品納入日常銷(xiāo)售菜牌中，同

   時(shí)剔除非優(yōu)勢(shì)菜品。

｜任職資格：

1、8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)；

2、熟悉掌握各類(lèi)食材原料特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配

   方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜；

3、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，隨時(shí)

   掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

4、精通川菜、湘菜。

｜月  薪：15-20K

｜工作地：上海