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想和馬云分杯羹？這家烤串店要打造網(wǎng)上商城！除了賣烤串，賣啤酒，一家1500平方米的烤串店還能賣什么? 小漢森的大老板韓霖竣是位70后，同時(shí)也是著名烤肉連鎖品牌金漢森的董事長(zhǎng)，稱得上是餐飲界的老將!此次用全新玩法打造小漢森，是有錢任性的玩性大發(fā)，還是緊跟形勢(shì)的積......
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中國(guó)餐飲離500強(qiáng)還有多遠(yuǎn)——深度分析餐飲行業(yè)的發(fā)展，伴隨著國(guó)內(nèi)外各色飲食潮流的影響，粗放式門店模式逐漸退出歷史舞臺(tái)，餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元態(tài)勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局高度集中化、品牌化，同時(shí)政府對(duì)餐飲食品安全監(jiān)督管理力度加大。 伴隨著行業(yè)門檻變高和市場(chǎng)需求不斷增......
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他獨(dú)創(chuàng)的3.3制，讓菜品形成特色，食客念念不忘14歲從殺魚工做起，現(xiàn)在是成都大蓉和兩家店的店總。在他的帶領(lǐng)下，大蓉和拉德芳斯店月?tīng)I(yíng)業(yè)額高達(dá)600萬(wàn)。他善于創(chuàng)新鉆研，總能抓住市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，原創(chuàng)的石鍋三角峰，曾創(chuàng)下一年狂售400萬(wàn)的戰(zhàn)績(jī)，這道菜在當(dāng)時(shí)引起了不小的轟動(dòng)......
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換個(gè)姿勢(shì)做餐飲：求翻臺(tái)率，不如翻收入每當(dāng)和餐飲圈的朋友聊天時(shí)，侃完產(chǎn)品就會(huì)聊到翻臺(tái)，讓我開(kāi)始思考翻臺(tái)是否是必要手段，以及適合的環(huán)境。 翻臺(tái)率真的是必要的嗎? 提高翻臺(tái)率的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額，再精準(zhǔn)一些，是為了增加利潤(rùn)。那么，如果有其它方法可以達(dá)到“增......
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這道傳統(tǒng)的廣式燒臘再也吃不到了老廣們，你們知道什么是鴨腳包嗎? 據(jù)說(shuō)，很久以前的廣式燒臘檔，除了燒鵝、叉燒、白切雞，還不時(shí)有扎蹄、鳳眼潤(rùn)、金錢雞、鴨腳包、桂花扎等“二線”燒臘助陣。這些“二線”燒臘，在當(dāng)時(shí)常被作為“象生拼盤”或“小碟”使用。......
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獄中創(chuàng)始人干預(yù)無(wú)效，真功夫鐵了心要干餐飲孵化器9月22日，真功夫餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)兼總裁潘宇海向同行推廣其“中式快餐孵化器”戰(zhàn)略，引起快餐創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。 而早在今年7月1日，仍在獄中的真功夫原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)曾發(fā)聲明抨擊，欲阻止這一戰(zhàn)略的實(shí)施。 如今看來(lái)，蔡達(dá)標(biāo)......
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餓了么部分餐館涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)[摘要] 針對(duì)“餓了么”上未上傳餐飲服務(wù)許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照的商鋪，昨日記者隨機(jī)挑選了5家進(jìn)行走訪。 走訪“餓了么”5店 3家實(shí)體店沒(méi)掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照 針對(duì)“餓了么”上未上傳餐飲服務(wù)許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照的商鋪，昨日記者隨機(jī)挑選了5家......
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餐飲品牌廣州大遷徙[摘要] 趁購(gòu)物中心在一二線城市遍地開(kāi)花之際，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)也開(kāi)始涌入有客流優(yōu)勢(shì)的購(gòu)物中心。本期記者將深入分析究竟什么樣的餐飲更適合進(jìn)入購(gòu)物中心？購(gòu)物中心又該如何面對(duì)品牌的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)？購(gòu)物中心和餐飲品牌之間究......
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麥當(dāng)勞慶祝進(jìn)入中國(guó)大陸25周年 "摩登中國(guó)風(fēng)"新品上市[摘要] 2015年是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)大陸25周年。9月23日，麥當(dāng)勞在全國(guó)推出一系列為中國(guó)消費(fèi)者量身訂造的“摩登中國(guó)風(fēng)”新品，以及同樣慶祝25歲生日的“櫻桃小丸子”玩具，以示慶祝。 麥當(dāng)勞25周年推出小丸子玩具 羊城晚報(bào)記者 唐......
